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    DL-酒石酸在食品行業用作什么?

    發表時間:2022-04-15

    DL-酒石酸是一種廣泛應用于制藥、食品、化工、輕工等領域的無色結晶或白色結晶粉末,又稱2,3-二羥基丁二酸、二羥基丁二酸,無臭,但有酸味。DL-酒石酸的溶解性表現為易溶于水,溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑,微溶于乙醚,部分溶于氯仿。

    DL-酒石酸在食品工業中用作優質酸味劑,可與蘋果樹、檸檬酸等復配,用于生產罐頭、飲料、果醬、糖果等食品,也可在制藥行業用作醫藥中間體和高效分裂劑,還可在紡織工業中作為媒染劑等使用。

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